Content
Kapusniak to danie, które doskonale sprawdza się zarówno w piknikowym koszu, jak i podczas rodzinnych obiadów. Jego różnorodność sprawia, że możemy eksperymentować z dodatkami i dopasowywać je do pory roku. W chłodne dni idealnie rozgrzewa, a latem – podawany na zimno – zyskuje nowy wymiar. W każdym regionie Ukrainy można spotkać unikalne wersje tego dania,co czyni je niezwykle różnorodnym i atrakcyjnym kulinarnie.
Ważną pozycję w kuchni ukraińskiej zajmują różnego rodzaju pierogi. Wśród nich szczególną popularnością cieszą się wycięte w kształcie półksiężyca wereniki, uznawane przez naszych wschodnich sąsiadów za potrawę narodową. Najczęściej wypełnia się je farszem z ziemniaków, samych lub zmieszanych z twarogiem (podobnie jak popularne w Polsce "ruskie"). W lecie nadzienie stanowią często świeże owoce – wiśnie, śliwki, maliny, truskawki czy jagody.
Czy warto korzystać z Airbnb na Ukrainie?
Na koniec dodajemy przyprawy, mąkę ziemniaczaną rozpuszczamy w minimalnej ilości zimnej wody i dodajemy do gulaszu. Na Białorusi oprócz pszenicy kutię gotuje się z kaszy jęczmiennej (pęczak), ale czasami także z ryżu2. Szeroko rozpowszechniona jest kutia na słono z samych ziaren bądź z dodatkiem maku, ale bez miodu i bakalii. Oprócz okresu noworocznego, kutię spożywano na Dziady oraz stypę. Uważana była także za ulubioną potrawę Ziuzi – białoruskiej personifikacji zimy i chłodu.
Kuchnia ukraińska swój charakter zawdzięcza wpływowi kultur obcych. Odnajdziemy w niej trochę smaków kuchni litewskiej, ormiańskiej, tatarskiej, polskiej, żydowskiej, a także dużo podobieństw do kuchni rumuńskiej i mołdawskiej. Wszystko to wynika z dość skomplikowanej historii politycznej państwa, a także wielokulturowego narodu zamieszkałego na terenie Ukrainy. Ukraińskie pierogi, które bardzo przypominają te, które jemy w Polsce. Różni je farsz, który mimo, że najczęściej składa się z tych samych składników, co u nas, jest inaczej przyprawiany.
Jakie są najbardziej „instagramowe” miejsca w Azerbejdżanie?
Kotlet de volaille przygotowuje się z filetu kurczaka bądź indyka. Następnie kładzie się na nie dowolny farsz, na przykład masło czosnkowe, ser żółty, szynkę lub zmielone pieczarki. Całość zawija się w rulon, panieruje w jajku i bułce, po czym smaży. De volaille świetnie komponuje się z gotowanymi albo pieczonymi ziemniakami, sosem śmietanowym i surówką.
- Jedzenie w Ukrainie jest zazwyczaj wizytówką gościnności, a wspólne biesiadowanie przy stole sprzyja budowaniu więzi i wzmacnianiu relacji.
- Ukraińskie dania są bardzo sycące i treściwe, często tłuste i kaloryczne.
- Szeroko rozpowszechniona jest kutia na słono z samych ziaren bądź z dodatkiem maku, ale bez miodu i bakalii.
Przygotowywana jest na bazie rosołu, a całość wzbogacają świeże zioła, przyprawy oraz często sezonowe warzywa. To idealne danie na zimowe wieczory, które rozgrzewa i syci. Choć pielmieni kojarzone są głównie z Rosją, to na Ukrainie stały się nieodłącznym elementem tradycji kulinarnej, zwłaszcza w chłodniejszych miesiącach. Ich sekretem jest delikatne, cienkie ciasto i aromatyczne, soczyste mięsne nadzienie – zazwyczaj z wołowiny, wieprzowiny lub mieszanki mięs.
Pielmieni – pierożki z tradycją i smakiem
Bogactwo smaków i aromatów nie tylko zaspokaja głód, ale także przynosi pocieszenie i jednoczy nas w obliczu wyzwań. W obliczu wojny, nasze tradycyjne potrawy stały się symbolem oporu i nadziei, przypominając nam o korzeniach i sile wspólnoty. Spośród mącznych dań można wyróżnić tradycyjne placki przygotowywane na zaczynie drożdżowym, w Rosji nazywane bylinami. Ich ukraińska wersja – młynci, jest o wiele cieńsza i bardziej przypomina naleśniki.
Tradycyjnie przygotowuje się ją na Wigilię Bożego Narodzenia i jest pierwszym daniem na świątecznym stole. Składa się z gotowanej pszenicy, maku, miodu oraz orzechów, co symbolizuje obfitość, szczęście i pamięć o przodkach. Ich historia sięga setek lat wstecz i łączy się z dawnymi obrzędami – na Ukrainie wierzono, że wareniki przynoszą szczęście i dostatek. Tradycyjnie gotuje się je w osolonej wodzie, a następnie podaje z obfitą porcją śmietany lub roztopionego masła.
Gotuje się ją na wywarze mięsnym (z dowolnego mięsa lub kości z mięsem) z dodatkiem startych ogórków kiszonych albo przecieru ogórkowego. Do zupy dodaje się również marchewkę, pietruszkę, seler, por, śmietanę i ziemniaki. Ogórkowa dobrze łączy się z takimi przyprawami, jak pieprz czarny, ziele angielskie, sól, liść laurowy czy koperek. Kiełbasa Salo to nie tylko przekąska, to aioli krakow również element ukraińskiej kultury i gościnności.
Potrawy kuchni podkarpackiej
Zazwyczaj podawany z kwaśną śmietaną oraz świeżym koperkiem. Wareniki to jedne z najbardziej ikonicznych dań kuchni ukraińskiej. Każda rodzina ma swój sekretny sposób na ich przygotowanie, co czyni je daniem wyjątkowo osobistym i bliskim sercu. Syte placki ziemniaczane, będące ulubioną potrawą na Polesiu, najlepiej smakują ze śmietaną. Szeroko wykorzystywane w kuchni ukraińskiej ziemniaki służą także do derunów, które można przyrządzić również na ostro.
Jak się zachować podczas wizyty u rodziny na Ukrainie?
Zastępuje z powodzeniem kompot i naprawdę warto go spróbować – jest smaczny i bardzo zdrowy. Pozyskuje się go wczesną wiosną, nacinając pnie brzóz – intensywnie krążące wtedy soki wypływają obficie do podstawionych naczyń. Butelkowany sok z brzozy można długo przechowywać i serwować prawie przez cały rok. Innym popularnym nie tylko na Ukrainie, ale i w innych krajach za naszą wschodnią granicą – Litwie, Białorusi czy Rosji – napojem jest kwas chlebowy. Jeżeli marzysz o autentycznych smakach Ukrainy, kluczem do sukcesu jest odpowiednie miejsce. W poszukiwaniu najlepszych restauracji serwujących ukraińskie specjały,warto zwrócić uwagę na kilka istotnych wskazówek.
Leave a Reply